【ソムリエ】ボルドー グレーテストコレクション 6本セット（オリジナルギフトボックス付）

1970年にフランスで生まれる。
幼少時代に母国フランスを発ち、その後18年間をアフリカで、4年間をアメリカで過ごす。

1980年代後半からワインビジネスを確立するために来日するようになり、それから約15年 間の歳月の中でワインのフリーランス、スペシャリストとして経験を積み、日本のワイン市場の発展に多大な貢献をしてきた。
2008年にPerfect Wines 社を設立し、日本だけでなくアジア全域と南米へと活動の場を広げる。「次世代のスターワインの仕掛け人」として、フランス中を駆け回り、優れた小規模生産者を発掘。
親日家でもあり、流暢な日本語を操り、ワインセミナーや、ワイン展示会への出店、また店頭でのデモンストレーションなど様々な活動をこなし、お客様と直にふれあいその感想を聞くことを楽しみとしている。

メゾン・リヴィエールは1875年設立、創業100年を超える老舗のワイン会社。
サンテミリオンを本拠地に、優れたボルドーワインを生産・調達する会社として知られており、大量生産品ではなく、熟成も可能な高品質なワインを長きに渡って扱っている信頼のおけるサプライヤーです。

当主であるフィリップ・リヴィエール氏は、兄のジャン・ピエール氏と共に5つの自社シャトーを経営しており、サンテミリオン、リュサック・サンテミリオン、グラーヴ、ソーテルヌ等の銘醸地の畑を所有しています。
また、ボルドー特級ワインの仲買や、小さな優良生産者と販売契約を結びフランス国内及び海外に卸す仕事も行っています（海外輸出比率は60％で、取り扱いワインの半分はグラン・ヴァンと言われる高級ワインです）。

ワイン造りだけでなく、ワイン選定においても、一貫して厳しい品質基準をクリアしたものを集め、さらに「長く寝かせておいても品質が落ちない優れたワイン」であることも重視しています。
これは、英国や日本のマーケット向けにビジネスをやる上では大切なポイントです。
ストックされた良質なワインを飲み頃まで保管し、美味しい頃合いを見てリリースし、伝統的なボルドーワインの啓蒙に努めています。

今回のボルドー・グレーテストコレクションにおいても、同社の豊富なバックヴィンテージの中から、大当たり年として名高い2015年ものを選りすぐってもらいました。

◇セット内容

世界各地のコンテストで受賞実績のある優れたシャトーです。
完熟したメルロ種が表現する魅力的な果実味が、とてもリッチでジューシーな味わいを表現しています。ローストビーフや串焼きにとてもよく合います。

このワインは、フランス国内のレストランを筆頭にとても人気があるワインです。
難関と言われるパリのコンクールでも優れた成績で金賞を獲得しました。
黒い果実を思わせるジューシーな果実味と、ベルベットのような滑らかな質感が楽しめる、非常にコストパフォーマンスに優れたボルドーだと思います。
牛肉や羊など赤身のお肉や、マグロのグリル、ローストポークなど、様々な料理と合わせて楽しめます。トマトソースのパスタにも良く合います。

生産量も少なく、知る人ぞ知るお勧めのボルドーワインです。
収穫するとき、よく熟していながら過熟ではない、最適なタイミングを注意深く選ぶことで、このブラックベリーやカシスを思わせる魅力的な果実味が表現できます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンの特徴がよく表れていますね。
コンテやパルミジャーノなどのハードチーズ、グリルしたソーセージやローストポークととてもよく合います。

生産量も少なく、知る人ぞ知るお勧めのボルドーワインです。
収穫するとき、よく熟していながら過熟ではない、最適なタイミングを注意深く選ぶことで、このブラックベリーやカシスを思わせる魅力的な果実味が表現できます。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンの特徴がよく表れていますね。
コンテやパルミジャーノなどのハードチーズ、グリルしたソーセージやローストポークととてもよく合います。

アッサンブラージュに私が関わった、自信の1本です。
メルロを軸に、ベルベットのような滑らかな質感と厚みのある味わいを表現しますが、単調にならないようアクセントとしてカベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランをアッサンブラージュし、複雑な香りや酸、渋みを表現しエレガントな味わいに仕上げています。パスタやグリルしたマグロ、グリルした肉料理によく合います。ハードチーズと合わせるのもお勧めです。

ベリー類やスグリ、チェリーといった小さな赤い果実の香りに満ちた、シンプルなようで余韻も長く奥深い味わいのワインです。
酸味と果実味のバランスが整ったワインは、タパスやピッツァ、羊肉や牛肉などの赤身の肉によく合います。ハードチーズにもおすすめです。